Lucka 18 – K3 Nordics bästa julgodisrecept

Julgodis

Nu börjar det verkligen närma sig. I år känns julens antågande lite annorlunda mot vanliga år, men jul ska bli och gott ska det vara!

Hos oss på K3 Nordic börjar vi med godiset. Vi har samlat våra favoritrecept på julgodis och bakverk.

Recept

Vad sägs om enkla men galet goda bountybollar, seg och smarrig kanelkola, krispiga Mars bars, magiska chokladkolasnittar, grymma rocky roads och mumsiga saffransbullar?

Gott, gott, gott ska det bli, lycka till med julbaket!

Mars krisp

Det här behöver du:

4 st Mars bars
90 g smör
50 g Rice krispies

Gör så här:

  • Smält ihop smör och mars på svag värme till en jämn smet.
  • Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner rice krispies.
  • Fördela ut till en cirka 25 st klickar på ett bakplåtspapper och låt dem stelna.

Kanelkola

Det här behöver du:

2 dl grädde
2 dl sirap
2 dl strösocker
2 tsk malen kanel

Gör så här:

  • Koka upp grädde, socker och sirap i en storbottnad kastrull. Det ska sjuda fram tills det klarar ”kulprovet” (D.v.s att du kyler ner ca en tsk av den kokande kolan i ett glas med kallt vatten, och denna går att forma till en kula)

  • Dra bort kastrullen från plattan och rör/pudrar ner kanelen och rör om så att det plandar sig ordentligt. Beroende på hur tjock du vill ha kolan så väljer du mindre/större form att hälla ut kolan på.

  • Lägg ett bakplåtspapper i botten för att underlätta när du ska ta upp och skära kolan i bitar.

  • Ställ kallt i ca 30 minuter innan du skär den.

Chokladsnittar

Det här behöver du:

100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
2 msk sirap, ljus
2 dl vetemjöl
0.5 dl kakao
1 tsk bakpulver

Garnering: Pärlsocker

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Vispa smör, socker och sirap poröst i en bunke.
  • Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i bunken, vispa ihop till smulor.
  • Arbeta ihop till en deg med händerna och dela i tre delar.
  • Rulla till tre längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  • Tryck till rullarna lite med en gaffel.
  • Strö lite pärlsocker ovanpå.
  • Grädda i mitten av ugnen i ca 12–15 minuter.
  • Skär längderna i snitt direkt efter att du tagit ut dem ur ugnen.

Bountybollar

Det här behöver du:

3 – 3 1/2 dl kokos
2 dl kondenserad sötad mjölk
3 msk florsocker

Garnering : 200 gram mjölkchoklad, kokosflingor

Gör så här:

  • Mät upp kokosflingor, kondenserad mjölk och florsocker och rör ihop till en smet.
  • Rulla cirka 14-15 stycken bollar av smeten och lägg på en bakplåtsklädd bricka.
  • Ställ in frysen i 30 minuter, och under tiden smälter du chokladen över vattenbad eller i micron.
  • Chokladdoppa bollarna med hjälp av en gaffel, låt överskottet av choklad rinna av innan du lägger tillbaka dem.
  • Strö över lite kokos och ställ in i kylen tills chokladen svalnat.

Rocky road

Det här behöver du:

600 g mörk choklad 70 %
ca 440 g dumlekola (två påsar)
2-3 dl minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl pistagenötter, skalade

Gör så här:

  • Smält choklad på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).

  • Blanda samtliga ingredienser.

  • Fyll fudgesmeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.

  • När fudgen har stelnat, skär din rocky road i rutor eller stänger.

Saffransbullar

Det här behöver du:

275 g smör
6 dl mjölk
1 g saffran
1,5 dl strösocker (+ 1 msk)
50 g jäst
2 ägg
0,5 tsk salt
11 dl vetemjöl
9 dl vetemjöl special
2 tsk kardemumma, stött

Garnering: 75 g smält smör, 2 dl strösocker

Gör så här:

  • Smält 150 g smör i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37°.
  • Stöt saffranet med 1 msk socker och blanda ner i degvätskan.
  • Finfördela jästen i en bunke och häll den fingerljumna degvätskan över. Tillsätt ett ägg.
  • Tillsätt salt och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
  • Rör 125 g smör och 1,5 dl socker poröst. Tillsätt kardemumma. Arbeta ner smör- och sockersmeten i degen med elvispens degkrokar.
  • Ta upp degen och baka ut den till bullar.
  • Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckta ca 20 min.
  • Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 12 min. Låt svalna.
  • Pensla med smält smör och doppa i socker.